Salade Niçoise met Gegrilde Kip
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassieke Franse salade, hier verrijkt met malse gegrilde kip. Perfect voor een lichte en voedzame maaltijd.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Bijgerecht, Gezond, Glutenvrij, Frans
Ingrediënten
- 200 g gekookte kipfilet, in reepjes
- 200 g haricots verts, geblancheerd
- 2 tomaten, in partjes
- 1 komkommer, in plakjes
- 4 hardgekookte eieren, in kwarten
- 80 g zwarte olijven, ontpit
- 2 el kappertjes
- 4 el olijfolie extra vierge
- 2 el rodewijnazijn
- 1 tl Dijon mosterd
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Klop in een kleine kom de olijfolie, rodewijnazijn, Dijon mosterd, zout en peper tot een gladde dressing.
- Schik de haricots verts, tomaten, komkommer, hardgekookte eieren en kipreepjes op een grote schaal.
- Verdeel de olijven en kappertjes over de salade.
- Besprenkel de salade royaal met de bereide dressing net voor het serveren.
Cheftip
Marineer de kipfilet kort in wat olijfolie en kruiden voordat je deze grilt voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 25 g