Salade de Nouilles à la Tunisienne
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfrissende en smaakvolle koude noedelsalade, verrijkt met tonijn en verse groenten, perfect voor een lichte maaltijd of bijgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €3.55 per portie · Bijgerecht, Gezond, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 250 g fijne eiernoedels
- 185 g tonijn op olie, uitgelekt
- 1 komkommer, in kleine blokjes
- 2 tomaten, ontzaad en in kleine blokjes
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1/2 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 1/4 bosje verse munt, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel harissa (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel ze af met koud water en laat goed uitlekken.
- Meng in een grote kom de afgekoelde noedels met de uitgelekte tonijn, komkommer, tomaten, rode ui, peterselie en munt.
- Klop in een kleine kom de olijfolie, citroensap, harissa (indien gebruikt), zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
- Laat de salade minimaal 30 minuten in de koelkast afkoelen voor het serveren.
Cheftip
Voor extra pit kun je wat gesneden ingelegde citroen of olijven toevoegen aan de salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 15 g