Salade de Poivrons Marinés (Gegrilde Paprika Salade)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudige, verfrissende salade van geroosterde paprika's gemarineerd in een lichte vinaigrette. Perfect als licht bijgerecht of voorgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 120 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 4 rode paprika's
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 el witte wijnazijn of citroensap
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1/2 tl komijnpoeder
- Snufje chilivlokken (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie of munt, fijngehakt, voor garnering
Bereiding
- Rooster de paprika's zoals beschreven bij Taktouka, pel ze, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in brede repen.
- Klop in een kleine kom de olijfolie, azijn/citroensap, geperste knoflook, komijnpoeder, chilivlokken, zout en peper tot een vinaigrette.
- Doe de geroosterde paprikarepen in een kom en giet de vinaigrette eroverheen.
- Meng alles goed en laat de salade minimaal 15-20 minuten marineren op kamertemperatuur, of langer in de koelkast voor intensere smaken.
- Serveer de gemarineerde paprika's gegarneerd met verse peterselie of munt.
Cheftip
Laat de salade een paar uur marineren in de koelkast voor een diepere smaak; breng op kamertemperatuur voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 120 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 9 g
- Vetten: 9 g