Salade de Pommes de Terre à l'Alsacienne (Elzasser Aardappelsalade)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfrissende en romige aardappelsalade, klassiek Elzasser bijgerecht. Perfect koud te serveren naast visgerechten.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Elzasser
Ingrediënten
- 750 g vastkokende aardappelen
- 1 rode ui, fijngesneden
- 2 augurken, fijngesneden
- 100 ml mayonaise
- 50 ml crème fraîche
- 2 el fijngesneden verse bieslook
- 1 el Dijon mosterd
- 1 el wittewijnazijn
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen in de schil gaar in gezouten water, laat ze afkoelen en pel ze.
- Snijd de afgekoelde aardappelen in plakjes of blokjes van ongeveer 1 cm dik.
- Meng in een grote kom de mayonaise, crème fraîche, mosterd, wittewijnazijn, bieslook, rode ui en augurken.
- Voeg de aardappelen toe aan de dressing en meng voorzichtig, zodat de aardappelen niet stukgaan.
- Breng de salade op smaak met zout en peper en zet minimaal 1 uur in de koelkast om de smaken te laten trekken voor het serveren.
Cheftip
Gebruik altijd vastkokende aardappelen voor aardappelsalade om te voorkomen dat het een papperige massa wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 25 g