Salade van Rode Kool en Sinaasappel met Arganolie
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een frisse en kleurrijke salade van fijngesneden rode kool en sappige sinaasappel, subtiel gekruid en afgemaakt met de nootachtige smaak van arganolie.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 95 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Amuse, Vegan, Glutenvrij, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g rode kool, flinterdun gesneden
- 2 sinaasappels, geschild en in partjes gesneden (of ontveld)
- 0.5 rode ui, dun gesneden
- 2 el verse koriander, fijngehakt
- 1 el arganolie
- 1 el citroensap
- Snufje komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Combineer de fijngesneden rode kool, sinaasappelpartjes en rode ui in een kom.
- Meng in een kleine kom de arganolie, citroensap, komijnpoeder, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de salade en meng goed.
- Strooi de verse koriander eroverheen vlak voor het serveren.
- Laat de salade minimaal 10 minuten intrekken voor een optimale smaak.
Cheftip
Gebruik een mandoline om de rode kool flinterdun te snijden, dit maakt de salade veel fijner.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 95 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 4 g