Salade-ye Adas
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een frisse en voedzame Perzische linzensalade, perfect als bijgerecht bij gegrild vlees of vis. De kruiden en groenten geven het een heerlijke smaak en textuur.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g bruine linzen
- 1 komkommer, fijngesneden
- 2 tomaten, ontpit en fijngesneden
- 1 rode ui, fijngesneden
- 50 g verse peterselie, gehakt
- 30 g verse munt, gehakt
- 3 el olijfolie
- 2 el vers citroensap
- 1 tl sumak
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking totdat ze gaar maar nog steeds stevig zijn; laat ze vervolgens volledig afkoelen.
- Combineer in een grote kom de afgekoelde linzen, fijngesneden komkommer, tomaat, rode ui, peterselie en munt.
- Maak in een kleine kom de dressing door olijfolie, citroensap, sumak, zout en peper te mengen.
- Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig tot alle ingrediënten goed bedekt zijn.
- Laat de salade minimaal 15 minuten rusten in de koelkast zodat de smaken zich kunnen vermengen voordat je serveert.
Cheftip
Voor extra pit kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan de dressing. Experimenteer met andere verse kruiden zoals dille of koriander voor variatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 8 g