Salak Pinda Salade (Slangenfruit Salade)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een knapperige en onverwachte salade met de unieke, licht zure en zoete smaak van salak (slangenfruit), gecombineerd met pinda's en een frisse dressing.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 140 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Singaporees
Ingrediënten
- 300 g salak (slangenfruit), geschild, ontpit en in dunne schijfjes
- 50 g geroosterde pinda's, grof gehakt
- 1/2 komkommer, in dunne halve maantjes
- 1/4 rode ui, dun gesneden
- 1 el limoensap
- 1/2 el vissaus
- 1/2 tl suiker
- 1/2 rode chilipeper, fijngesneden (optioneel)
Bereiding
- Combineer de gesneden salak, komkommer en rode ui in een middelgrote kom.
- Maak de dressing door het limoensap, de vissaus, suiker en chilipeper (indien gebruikt) in een kleine kom te mengen.
- Giet de dressing over de vruchten- en groentemix en schep voorzichtig om.
- Voeg de geroosterde pinda's toe en meng nogmaals.
- Serveer koud en geniet van de unieke textuur en smaak.
Cheftip
Kies salak die stevig is en een heldere schil heeft. De zoetheid van salak kan variëren, pas de suiker in de dressing hierop aan.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 4 g