Salata Fakes me Horta
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een frisse en aardse salade met linzen en wilde Kretenzische groenten (horta). Dit ontbijt is rijk aan vitaminen en mineralen, perfect voor een gezonde start.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 280 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Kretenzisch
Ingrediënten
- 200 g bruine linzen, gekookt en afgekoeld
- 200 g gemengde horta (bijv. snijbiet, wilde rucola), gestoomd en afgekoeld
- 1/2 rode ui, fijngesneden
- 10 ml extra vierge olijfolie
- 5 ml citroensap
- Snufje zeezout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Stoom de horta tot ze gaar zijn maar nog een lichte 'bite' hebben. Laat afkoelen en snijd grof.
- Meng in een grote kom de gekookte linzen, afgekoelde horta en fijngesneden rode ui.
- Klop in een kleine kom de olijfolie en citroensap door elkaar.
- Breng de dressing op smaak met zeezout en zwarte peper.
- Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig tot alles goed bedekt is.
- Serveer de salade direct als een verfrissend en voedzaam ontbijt.
Cheftip
Als je geen verse horta kunt vinden, gebruik dan een mix van bladgroenten zoals spinazie, rucola en snijbiet.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 10 g