Salată de Linte cu Murături (Linzensalade met augurken)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een verfrissende en vullende salade van gekookte linzen, verrijkt met de pittige smaak van Roemeense augurken en verse kruiden. Perfect als lichte, maar smaakvolle amuse.
Bereidingstijd: 15 min · 8 personen · 90 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Amuse, Vegan, Glutenvrij, Roemeens
Ingrediënten
- 150 g bruine linzen, gekookt en afgekoeld
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 2 augurken (murături), fijngehakt
- 20 g verse peterselie, fijngehakt
- 20 g verse dille, fijngehakt
- 30 ml olijfolie
- 15 ml azijn (witte wijn of appelcider)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Zorg dat de gekookte linzen goed afgekoeld en droog zijn.
- Meng in een kom de gekookte linzen, fijngehakte rode ui en gehakte augurken.
- Voeg de fijngehakte peterselie en dille toe.
- Maak een dressing van olijfolie, azijn, zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en meng goed door elkaar.
- Laat de salade minimaal 15 minuten staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Cheftip
Voeg voor extra pit een snufje chilivlokken toe aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 4 g