Salatit Adas (Linzensalade) op Endivie
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een frisse en voedzame linzensalade, geserveerd op knapperige endivieblaadjes voor een elegant amuse-effect. De combinatie van linzen met verse groenten en een lichte citroendressing is een genot voor de smaakpapillen.
Bereidingstijd: 20 min · 8 personen · 90 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 150 g gekookte bruine linzen
- 0.5 komkommer, in kleine blokjes
- 1 tomaat, ontdaan van zaadlijsten en in blokjes
- 0.5 rode ui, fijngesnipperd
- 3 el verse peterselie, fijngehakt
- 2 el verse munt, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- Zout en peper naar smaak
- 8-10 blaadjes endivie
Bereiding
- Meng de gekookte linzen met komkommer, tomaat, rode ui, peterselie en munt in een kom.
- Maak een dressing van olijfolie, citroensap, zout en peper en meng deze door de salade.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak.
- Serveer de linzensalade in individuele endivieblaadjes.
Cheftip
Voor een extra dimensie van smaak kun je een snufje sumak toevoegen aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 4 g