Salatit Kurrat Wal Laban (Prei-Yoghurt Salade)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een verfrissende en lichte Syrische salade met zachte prei en romige labneh of Griekse yoghurt. Perfect als verkoelende amuse.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Amuse, Vegetarisch, Gezond, Syrisch
Ingrediënten
- 400 g prei, fijngesneden
- 200 g labneh of dikke Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 el verse munt, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Blancheer de fijngesneden prei kort in kokend water tot deze net zacht is, spoel direct af met koud water en laat uitlekken.
- Meng in een kom de labneh of yoghurt met de geperste knoflook, fijngehakte munt, zout en peper.
- Voeg de afgekoelde, uitgelekte prei toe aan het yoghurtmengsel en roer voorzichtig door.
- Drizzle de olijfolie over de salade vlak voor het serveren.
- Garneer eventueel met extra muntblaadjes en serveer koud.
Cheftip
Laat de prei na het blancheren goed uitlekken om te voorkomen dat de salade waterig wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 9 g