Salatka z Ciecierzycy i Ogórka (Kikkererwt-Komkommersalade)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een verfrissende Poolse salade met kikkererwten, komkommer en dille in een lichte dressing. Perfect als licht en koel ontbijt.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Ontbijt, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Pools
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten, uitgelekt
- 1 grote komkommer, in blokjes
- 1/2 rode ui, fijngesneden
- 1/2 bosje verse dille, fijngesneden
- 2 el plantaardige olie
- 1 el azijn (witte wijn of appelazijn)
- 1 tl mosterd (Poolse mosterd is ideaal)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een grote kom de gekookte kikkererwten met de komkommerblokjes en de fijngesneden rode ui.
- Klop in een kleine kom de olie, azijn, mosterd, zout en peper door elkaar tot een gladde dressing.
- Giet de dressing over de salade en schep alles goed door elkaar.
- Roer de fijngesneden dille door de salade.
- Laat de salade minstens 15 minuten in de koelkast staan zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Cheftip
Voeg voor extra pit een snufje chilivlokken toe aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 10 g