Salep met Mastiek (Mastiha Salep)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een romige, verwarmende drank, gemaakt van salep (gemalen orchideeënwortel), hier verrijkt met de unieke, harsachtige smaak van mastiek, populair in het Middellandse Zeegebied.
Bereidingstijd: 10 min · 2 personen · 180 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Drank, Vegetarisch, Bulgaars
Ingrediënten
- 500 ml melk (volle melk voor romigheid)
- 1 el salep poeder
- 2 tl suiker (of naar smaak)
- Een snufje gemalen mastiek
- Kaneelpoeder voor garnering
Bereiding
- Doe de melk in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur.
- Meng in een klein kommetje het salep poeder met de suiker en een eetlepel koude melk om een glad papje te maken.
- Voeg het salep-mengsel geleidelijk toe aan de warme melk, terwijl je constant roert met een garde om klontjes te voorkomen.
- Blijf roeren en verwarm de salep totdat deze dikker wordt en een romige consistentie krijgt (ongeveer 5-7 minuten).
- Roer de gemalen mastiek erdoor en haal de pan van het vuur.
- Giet de warme salep in mokken en garneer met een snufje kaneelpoeder.
Cheftip
Saleppoeder kan moeilijk te vinden zijn. Gebruik voor een vergelijkbare dikte een theelepel maizena opgelost in koude melk, maar de smaak zal dan iets anders zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 6 g