Salmón con Aceitunas y Tomate Seco
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Gebakken zalm op een bedje van zongedroogde tomaten en olijven, een smaakvolle combinatie van Spaanse invloeden.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €3.40 per portie · Amuse, Spaans, Pescatarisch
Ingrediënten
- 200 g zalmfilet, zonder huid, in blokjes van 2 cm
- 50 g zwarte olijven, ontpit en grof gehakt
- 30 g zongedroogde tomaten op olie, uitgelekt en in reepjes
- 1 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Peterselie, gehakt voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de zalmblokjes 2-3 minuten per kant totdat ze gaar zijn.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak kort mee tot geurig.
- Roer de olijven en zongedroogde tomaten erdoor en warm mee.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Serveer de zalm warm, eventueel op een klein blaadje sla voor een frisse toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 3 g
- Vetten: 11 g