Salsiccia e Broccoli
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een robuust Napolitaans gerecht dat de stevige smaken van Italiaanse worst combineert met de licht bittere tonen van broccoli. Perfect als een stevige lunch of bijgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 620 kcal per portie · ± €4.70 per portie · Lunch, Napolitaans
Ingrediënten
- 400 g Italiaanse worst (salsiccia), vel verwijderd en verkruimeld
- 500 g broccoli, in roosjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, gedroogd en verkruimeld
- 4 el extra vergine olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de broccoliroosjes in gezouten water tot ze zacht zijn (ca. 5-7 minuten), giet af en zet opzij.
- Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan en bak de verkruimelde worst bruin en gaar, breek eventuele klontjes.
- Haal de worst uit de pan en zet apart, laat wat vet in de pan achter.
- Voeg de resterende 2 el olijfolie toe aan de pan en fruit de knoflook en chilipeper tot ze geurig zijn.
- Voeg de gekookte broccoli toe aan de pan en bak enkele minuten mee, zodat de smaken zich vermengen.
- Voeg de gebakken worst weer toe aan de pan, meng alles goed door en warm door.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Cheftip
Serveer dit gerecht met geroosterd brood om alle heerlijke sappen op te deppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 48 g