Salsiccia e Uova Strapazzate con Pane Tostato
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig Italiaans ontbijt met gegrilde varkensworstjes en romige roereieren, perfect geserveerd met knapperig geroosterd brood.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €4.50 per portie · Ontbijt, Eiwitrijk, Italiaans
Ingrediënten
- 250 g verse Italiaanse varkensworst (salsiccia), zonder vel
- 4 grote eieren
- 50 ml melk of room
- 1 el olijfolie
- 2 sneetjes volkoren brood
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Bereiding
- Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de salsiccia zonder vel toe aan de pan en bak deze, terwijl je het vlees met een spatel verkruimelt, tot het gaar en bruin is.
- Klop in een kom de eieren los met melk of room, zout en peper.
- Giet het eimengsel bij de salsiccia in de pan en roer zachtjes tot de eieren gestold zijn, maar nog steeds romig.
- Rooster ondertussen het brood goudbruin.
- Serveer de roereieren met salsiccia direct op het geroosterde brood, gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan de salsiccia tijdens het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 30 g