Samak Mashwi (Gegrilde Zalm) met Kruidige Linzensalade
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een licht en smaakvol gerecht met perfect gegrilde zalm, geserveerd met een frisse, kruidige linzensalade. Ideaal voor sporters in de cutfase, dit gerecht biedt een uitstekende balans van hoogwaardige eiwitten en vezels.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 400 kcal per portie · ± €4.55 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Iraaks
Ingrediënten
- 400 g zalmfilet, met huid
- 2 el citroensap
- 1 el olijfolie
- 1 tl sumak
- 1/2 tl paprikapoeder
- 200 g groene of bruine linzen, gekookt
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 1/2 komkommer, in kleine blokjes
- 1 tomaat, in kleine blokjes
- 2 el verse munt, gehakt
- 2 el verse peterselie, gehakt
- 1 el extra vierge olijfolie (voor salade)
- 1 el citroensap (voor salade)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Marineer de zalmfilet met citroensap, 1 el olijfolie, sumak, paprikapoeder, zout en peper gedurende 15 minuten.
- Bereid de linzensalade door de gekookte linzen, rode ui, komkommer, tomaat, munt en peterselie in een kom te mengen.
- Voeg 1 el extra vierge olijfolie, 1 el citroensap, zout en peper toe aan de salade en meng goed.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur en grill de zalm, beginnend met de huidkant naar beneden, gedurende 4-6 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, totdat deze gaar is.
- Serveer de gegrilde zalm direct met de frisse linzensalade.
Cheftip
Week de linzen een paar uur van tevoren om de kooktijd te verkorten en de verteerbaarheid te verbeteren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 18 g