Samke Harra bil Quinoa (Pittige Vis met Quinoa)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige witte visfilets, gebakken in een pittige Syrische saus van tomaten, paprika's, kruiden en walnoten, geserveerd met een laagje quinoa, rechtstreeks uit de oven.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €3.85 per portie · Hoofdgerecht, Gezond, Syrisch
Ingrediënten
- 600 g stevige witte visfilets (bijv. kabeljauw of tilapia)
- 200 g ongekookte quinoa
- 1 grote ui, in halve ringen
- 2 rode paprika's, in reepjes
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 1/2 bosje verse koriander, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1-2 rode pepers, fijngesneden (naar smaak)
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- Sap van 1 citroen
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de quinoa en kook het volgens de aanwijzingen op de verpakking; spreid uit op de bodem van een ovenschaal.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de ui, paprika's, knoflook en rode pepers zacht; voeg tomatenblokjes, komijn, paprikapoeder, zout en peper toe en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg de gehakte walnoten en koriander toe aan de saus, en roer het citroensap erdoorheen.
- Leg de visfilets op de gekookte quinoa in de ovenschaal en giet de pittige tomatensaus eroverheen.
- Bak in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 20-25 minuten, of totdat de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
Cheftip
Marineer de visfilets vooraf kort in wat citroensap, zout en peper voor extra smaak en malsheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 25 g