Samke Harra Ma' Qiridiss (Pikante Vis met Garnalen)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een feestelijk gerecht waarbij visfilets en garnalen worden overgoten met een pittige, aromatische tahinisaus. Perfect als indrukwekkend bijgerecht bij speciale gelegenheden.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €6.10 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Syrisch
Ingrediënten
- 400 g kabeljauwfilet of andere stevige witte vis, in stukken
- 300 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 3 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 rode paprika, in kleine blokjes
- 1/2 groene paprika, in kleine blokjes
- 1/4 bosje verse koriander, fijngehakt
- 1/4 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 2 el tahini
- 3 el citroensap
- 1 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel)
- 50 ml water
- Zout en peper naar smaak
- Granaatappelpitjes voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en fruit de ui 3 minuten; voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de paprika's toe en bak 5 minuten tot ze zacht zijn; roer de koriander en peterselie erdoor.
- Leg de visstukken en garnalen in een ovenschaal en verdeel het ui-paprikamengsel erover.
- Meng in een kom de tahini, citroensap, water, chilipeper (indien gebruikt), zout en peper tot een gladde saus.
- Giet de tahinisaus gelijkmatig over de vis en garnalen.
- Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de vis gaar en de garnalen roze zijn.
- Garneer met granaatappelpitjes indien gewenst en serveer direct.
Cheftip
Week de tahini 5-10 minuten in warm water voordat u het met de andere ingrediënten mengt om klontjes te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 16 g