Samke Harra Maa Brocoli (Pittige vis met broccoli)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een robuust en smaakvol visgerecht, waarbij witvis wordt overgoten met een kruidige, pittige tahinisaus en geserveerd met gestoomde broccoli. Perfect voor een indrukwekkend diner.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €3.25 per portie · Hoofdgerecht, Gezond, Glutenvrij, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 600 g stevige witvisfilet (bijv. kabeljauw of koolvis)
- 300 g broccoli, in roosjes
- 100 ml tahini
- 50 ml citroensap
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode peper, fijngehakt (zonder zaadjes indien minder pittig gewenst)
- Een handvol verse koriander, fijngehakt
- 50 ml water
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Dep de visfilets droog en leg ze op de bakplaat; bestrooi met zout en peper en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie.
- Bak de vis in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of totdat de vis gaar is en gemakkelijk schilfert.
- Meng ondertussen in een kom de tahini, citroensap, geperste knoflook, fijngehakte rode peper en water tot een gladde saus; voeg eventueel extra water toe voor een dunnere consistentie.
- Stoom de broccoliroosjes in 5-7 minuten beetgaar en besprenkel met de resterende olijfolie, zout en peper.
- Schik de gebakken visfilets op een serveerschaal, schep de pittige tahinisaus erover en garneer met verse koriander.
- Serveer de Samke Harra Maa Brocoli direct met de gestoomde broccoli.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de vis kort roosteren voordat je de saus toevoegt, dit geeft een diepere smaak aan het gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 38 g