Sapin-Sapin met Garnalenvlokken
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een kleurrijke, gelaagde kleefrijstcake met een subtiele zoetheid, verrijkt met een hartige topping van krokante garnalenvlokken. Een feest voor zowel het oog als de smaakpapillen.
Bereidingstijd: 45 min · 8 personen · 280 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g kleefrijstmeel
- 100 g suiker
- 400 ml kokosmelk
- Een paar druppels paarse ube kleurstof
- Een paar druppels gele kleurstof (citroen)
- Een paar druppels groene kleurstof (pandan)
- 50 g gedroogde garnalen, fijngehakt en geroosterd
- 1 el geraspte kokos, geroosterd
Bereiding
- Meng kleefrijstmeel, suiker en kokosmelk tot een glad beslag.
- Verdeel het beslag in drie gelijke delen: kleur één deel paars (ube), één deel geel en één deel groen (pandan).
- Stoom eerst het paarse beslag 15 minuten in een ingevette stoompan, voeg dan de gele laag toe en stoom nog 15 minuten, en tot slot de groene laag voor 15 minuten, tot alle lagen gaar zijn.
- Laat de Sapin-Sapin volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
- Rooster de fijngehakte gedroogde garnalen en geraspte kokos lichtjes in een droge koekenpan tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Snijd de afgekoelde Sapin-Sapin in ruiten en bestrooi royaal met de garnalen-kokosvlokken voor het serveren.
Cheftip
Zorg ervoor dat elke laag volledig gaar is voordat je de volgende toevoegt, anders kunnen de lagen door elkaar lopen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 10 g