Sarde a Beccafico (Sardines op Siciliaanse Wijze)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een klassieke Siciliaanse amuse van opgerolde sardines, gevuld met broodkruim, rozijnen en pijnboompitten. Dit gerecht combineert zoete en zilte smaken perfect.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Amuse, Siciliaans
Ingrediënten
- 8 verse sardines, schoongemaakt en ontgraat
- 50 g broodkruim
- 30 g pijnboompitten
- 30 g rozijnen
- 2 el gehakte peterselie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Sap van 1/2 citroen
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal licht in.
- Meng in een kom het broodkruim, pijnboompitten, rozijnen, peterselie, knoflook, citroensap, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper tot een samenhangende vulling.
- Leg de ontgraatte sardines open en verdeel een theelepel vulling op elke sardine.
- Rol de sardines voorzichtig op, beginnend bij de staart, en plaats ze met de naad naar beneden in de ovenschaal.
- Besprenkel de opgerolde sardines met de resterende olijfolie.
- Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de sardines gaar en licht goudbruin zijn.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje gedroogde oregano aan de vulling toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 10 g