Sardijnse Fruitsalade met Ricotta Salata en Honing
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een verrassende salade van vers seizoensfruit, gezouten ricotta en een delicate honingdressing. Een harmonie van zoet, zout en fris.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Licht, Sardijns
Ingrediënten
- 200 g gemengd zomerfruit (bv. aardbeien, perziken, abrikozen, vijgen)
- 50 g ricotta salata, geraspt of verkruimeld
- 1 eetlepel Sardijnse honing
- 1 theelepel citroensap
- Paar blaadjes verse munt, fijngesneden
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Was en snijd het fruit in hapklare stukken.
- Meng in een kleine kom de honing met het citroensap.
- Verdeel het gesneden fruit over vier kleine schaaltjes.
- Bestrooi het fruit royaal met de geraspte ricotta salata.
- Besprenkel de salade met de honing-citroendressing en garneer met munt en peper.
Cheftip
Experimenteer met verschillende soorten fruit naargelang het seizoen; bramen en kersen zijn ook heerlijk.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 4 g