Sardijnse Sinaasappelsalade met Rode Ui en Olijven
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een verfrissende en kleurrijke salade van sappige Sardijnse sinaasappels, scherpe rode ui en zoute olijven. Een perfecte starter voor een zomerse maaltijd.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €0.55 per portie · Voorgerecht, Vegan, Glutenvrij, Licht, Sardijns
Ingrediënten
- 3 grote Sardijnse sinaasappels, geschild en in schijfjes
- 1 kleine rode ui, in flinterdunne ringen
- 50 g zwarte olijven (bv. Taggiasche of Kalamata), ontpit
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 theelepel oregano, gedroogd
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Schil de sinaasappels zorgvuldig, verwijder alle witte vliesjes en snijd ze in mooie schijfjes.
- Verdeel de sinaasappelschijfjes over een platte schaal of vier individuele borden.
- Leg de dunne ringen rode ui en de ontpitte olijven over de sinaasappel.
- Besprenkel de salade royaal met olijfolie.
- Bestrooi met gedroogde oregano, zeezout en versgemalen zwarte peper.
- Laat de smaken even intrekken voor het serveren.
Cheftip
Voor een zachtere uiensmaak kun je de rode ui kort in koud water laten weken voordat je deze aan de salade toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 9 g