Satsivi Kvertskhi (Eieren in Walnotensaus)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Hardgekookte eieren geserveerd in een rijke, aromatische walnotensaus, een klassieke Georgische lekkernij.
Bereidingstijd: 40 min · 3 personen · 480 kcal per portie · ± €4.30 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Georgisch
Ingrediënten
- 6 hardgekookte eieren, gehalveerd
- 200 g walnoten, gemalen
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 el rode wijnazijn
- 1 tl gemalen blauwe fenegriek
- 0.5 tl gemalen korianderzaad
- 0.5 tl kurkuma
- 100 ml kippenbouillon (of water)
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Bereiding
- Fruit de ui in een pan tot deze goudbruin en zacht is.
- Voeg de knoflook toe en bak kort mee tot geurig.
- Meng in een kom de gemalen walnoten met de fenegriek, korianderzaad, kurkuma, zout en peper.
- Roer de gefruite ui en knoflook door het walnotenmengsel.
- Voeg geleidelijk de bouillon of water toe en roer tot een gladde saus ontstaat, vergelijkbaar met dunne mayonaise.
- Roer de rode wijnazijn door de saus en breng indien nodig verder op smaak.
- Leg de gehalveerde hardgekookte eieren op een schaal en schep de walnotensaus eroverheen.
- Garneer met verse koriander en serveer op kamertemperatuur.
Cheftip
Voor de beste smaak, gebruik vers gemalen walnoten; dit geeft een intenser aroma.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 40 g