Savooiekool Compote met Appel en Specerijen
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassend zoete en kruidige compote van savooiekool en appel. Dit klassieke comfortfood krijgt een Bourgondische twist als nagerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Vegan, Bourgondisch
Ingrediënten
- 400 g savooiekool, fijngesneden
- 2 appels, geschild en in stukjes
- 75 ml appelsap
- 50 g suiker
- 1 kaneelstokje
- 3 kruidnagels
- 1 eetlepel citroensap
Bereiding
- Doe de savooiekool, appelstukjes, appelsap, suiker, kaneelstokje en kruidnagels in een steelpan.
- Breng het geheel aan de kook en zet het vuur laag.
- Laat de compote zachtjes sudderen met de deksel op de pan gedurende 25-30 minuten, of totdat de kool en appel zacht zijn.
- Roer af en toe en voeg indien nodig een beetje water toe om aanbranden te voorkomen.
- Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels.
- Roer het citroensap erdoor en pureer eventueel licht met een vork voor een grovere textuur.
- Serveer de compote warm of koud.
Cheftip
Voor een volwassener smaak, vervang een deel van het appelsap door witte wijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 0.5 g