Sayadiyah Tomatenrijst Amuse
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een mini-portie van de geliefde Egyptische visrijst, hier als vegetarische variant met smaakvolle tomatenrijst, heerlijk als hartige amuse.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Amuse, Vegan, Glutenvrij, Egyptisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 100 g basmatirijst, afgespoeld
- 200 ml groentebouillon
- 100 g rijpe tomaten, ontveld en in kleine blokjes
- 1/2 kleine ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/4 theelepel kurkumapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een kleine pan en fruit de ui gedurende 3-4 minuten tot deze zacht is.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Roer de tomatenblokjes, komijn en kurkuma erdoor en laat 5 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de afgespoelde rijst en groentebouillon toe, breng op smaak met zout en peper.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat de rijst 15-18 minuten zachtjes koken, of totdat al het vocht is opgenomen en de rijst gaar is.
- Haal de pan van het vuur en laat de rijst nog 5 minuten afgedekt staan, roer dan los met een vork.
- Serveer kleine porties van de tomatenrijst als amuse, eventueel gegarneerd met peterselie.
Cheftip
Voor een extra dimensie van smaak kunt u een snufje kaneel toevoegen aan de rijst tijdens het koken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 3 g