Sayadiyeh Noodlesschotel
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige ontbijtschotel geïnspireerd op de klassieke Sayadiyeh, maar dan met noedels. Vol van visaroma en kruiden.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Ontbijt, Gezond, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g dikke eiernoedels
- 300 g stevige witvisfilet (kabeljauw, koolvis), in blokjes
- 1 grote ui, fijn gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1/4 tl kaneelpoeder
- 2 el olijfolie
- 500 ml visbouillon
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Citroenpartjes voor serveren
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui glazig, voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- Voeg de komijn, kurkuma en kaneel toe en bak al roerend een minuut totdat de specerijen geuren.
- Voeg de visblokjes toe en bak rondom lichtbruin, maar gaar ze niet volledig door.
- Giet de visbouillon erbij, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- Voeg de gekookte noedels toe aan de pan met vis en bouillon, roer voorzichtig door en laat nog 2-3 minuten meekoken om de smaken te laten mengen.
- Breng op smaak met zout en peper, garneer met verse peterselie en serveer met citroenpartjes.
Cheftip
Voor extra diepte in smaak, kun je de uien extra lang bakken tot ze diep goudbruin zijn, dit geeft een karamelachtige zoetheid aan het gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 15 g