Sayur Ares Kubis
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een variant op de Ares-gerechten, deze keer met kool als hoofdgroente, gestoofd in een kruidige kokosmelk. Een romig en smaakvol bijgerecht dat perfect past bij rijst.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Balinees
Ingrediënten
- 400 g witte kool, in grove stukken
- 200 ml kokosmelk
- 100 ml water
- 3 sjalotten, gesneden
- 2 teentjes knoflook, gesneden
- 1 rode chilipeper, gesneden
- 1 cm laos
- 1 cm kurkuma
- 1 stengel citroengras, gekneusd
- 2 blaadjes salamblad
- 1 eetlepel kokosolie
- Zout naar smaak
Bereiding
- Stamp de sjalotten, knoflook, chilipeper, laos en kurkuma fijn tot een pasta.
- Verhit de kokosolie in een pan en fruit de kruidenpasta samen met het citroengras en salamblad tot geurig.
- Voeg de kool toe en roerbak deze kort, zodat de kool lichtjes geslonken is.
- Schenk de kokosmelk en het water erbij, breng aan de kook en laat op laag vuur sudderen.
- Laat sudderen tot de kool gaar is en de saus iets is ingedikt, ongeveer 15-20 minuten.
- Breng op smaak met zout en serveer warm.
Cheftip
Serveer dit gerecht met vers gestoomde rijst om de rijke smaken van de kokosmelk en kruiden optimaal te absorberen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 19 g