Sayur Lodeh Bayam
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een romige groentecurry met spinazie en kokosmelk, traditioneel Indonesisch. Deze amuse is zacht van smaak en heerlijk als verwarmende start.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 100 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 150 g verse spinazie
- 100 ml kokosmelk
- 50 ml water
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 sjalot, fijngesneden
- 1 cm laos (galangal), gekneusd
- 1 limoenblad
- 1/2 theelepel kurkuma poeder
- Snufje zout en suiker
- 1 eetlepel plantaardige olie
Bereiding
- Verhit de olie in een kleine pan en fruit de knoflook en sjalot tot geurig.
- Voeg de gekneusde laos, limoenblad en kurkuma poeder toe en bak kort mee.
- Schenk de kokosmelk en het water erbij, breng aan de kook en laat zachtjes sudderen.
- Voeg de spinazie toe en laat slinken, ongeveer 2-3 minuten.
- Breng op smaak met zout en suiker.
- Serveer de Sayur Lodeh Bayam warm als kleine kommetjes.
Cheftip
Gebruik verse, stevige spinazie voor de beste textuur. Voeg eventueel een klein stukje rode peper toe voor een subtiele pittige toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 100 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vetten: 7 g