Scaloppine di Tacchino al Limone
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Dunne plakjes kalkoenfilet snel gebakken in een klassieke citroensaus. Een lichte en frisse amuse die perfect past bij een glas prosecco.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Amuse, Venetiaans
Ingrediënten
- 300 g kalkoenfilet, in dunne plakjes
- 2 el bloem
- 2 el olijfolie
- 50 ml witte wijn
- Sap van 1 citroen
- 1 el gehakte peterselie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Dep de kalkoenfilet droog en bestrooi licht met zout, peper en bloem.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de kalkoenplakjes snel aan beide zijden goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant; haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de witte wijn en citroensap toe aan de pan en roer de aanbaksels los.
- Laat de saus kort inkoken en voeg de kalkoen weer toe om op te warmen.
- Roer de peterselie erdoor en serveer direct.
Cheftip
Gebruik verse citroen en geen citroensap uit een flesje voor de beste smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 8 g