Schab z Porem i Grzybami (Varkenskotelet met Prei en Champignons)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Malse varkenskoteletten geserveerd met een rijke saus van prei en champignons. Een klassieke Poolse combinatie die indruk maakt.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Hoofdgerecht, Pools
Ingrediënten
- 4 varkenskoteletten
- 2 grote preien, in ringen
- 200 g champignons, in plakjes
- 1 ui, gesnipperd
- 150 ml slagroom
- 100 ml runderbouillon
- 1 el bloem
- 2 el verse dille, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te bakken
Bereiding
- Kruid de varkenskoteletten met zout en peper en bak ze in olie goudbruin en gaar. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui en prei tot ze zacht zijn. Voeg de champignons toe en bak tot ze gaar zijn.
- Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut. Voeg langzaam de runderbouillon toe, al roerend, tot de saus begint te binden.
- Roer de slagroom erdoor en laat de saus zachtjes sudderen tot deze dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de gehakte dille toe en leg de varkenskoteletten terug in de pan om ze kort op te warmen in de saus.
Cheftip
Serveer dit gerecht met gekookte aardappelen of kopytka (Poolse aardappelgnocchi) om de heerlijke saus op te nemen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 35 g