Schinkenfleckerl mit Ei (Pasta met Ham en Ei)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een geliefd Oostenrijks bijgerecht met vierkante pasta, gerookte ham en eieren, langzaam gestoofd tot een smeuïg geheel. Een hartige en bevredigende klassieker.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Bijgerecht, Oostenrijks
Ingrediënten
- 300 g fleckerl (vierkante pasta)
- 150 g gekookte ham, in blokjes
- 4 grote eieren
- 100 ml room
- 50 g boter
- 1 ui, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Verse bieslook, gehakt (ter garnering)
Bereiding
- Kook de fleckerl volgens de instructies op de verpakking al dente en laat uitlekken.
- Smelt de boter in een grote pan en fruit de ui tot deze glazig is; voeg de hamblokjes toe en bak kort mee.
- Voeg de gekookte fleckerl toe aan de pan en roer goed door elkaar.
- Klop de eieren los met de room, zout en peper.
- Giet het eiermengsel over de pasta en ham en roer voortdurend op laag vuur tot het ei gestold is en een romige laag vormt.
- Laat alles nog enkele minuten zachtjes stoven zodat de smaken goed samenkomen.
- Serveer de Schinkenfleckerl warm, bestrooid met verse bieslook.
Cheftip
Voor een extra laagje smaak kunt u de fleckerl na het stoven kort gratineren in de oven met wat geraspte kaas.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 26 g