Schotse Wortel & Rode Linzen Paté met Havercrackers
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een romige en aardse paté, gemaakt van zoete wortels en voedzame rode linzen, perfect geserveerd met knapperige havercrackers. Een smaakvolle en lichte start.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Schots
Ingrediënten
- 200 g wortels, geschild en grof gehakt
- 100 g rode linzen, gespoeld
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 100 ml groentebouillon
- 1 el citroensap
- 1 tl gemalen komijn
- Zout en peper naar smaak
- Havercrackers voor serveren
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de gehakte wortels, rode linzen, groentebouillon en komijn toe.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat sudderen met de deksel erop tot de wortels en linzen gaar zijn (ca. 15-20 minuten).
- Haal de pan van het vuur en pureer het mengsel met een staafmixer tot een gladde paté.
- Roer het citroensap erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Laat de paté afkoelen en serveer met havercrackers.
Cheftip
Garneer de paté met wat verse koriander of peterselie voor een frisse toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 6 g