Schwammerl Kaiserschmarrn
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartige variant op de klassieke Kaiserschmarrn, waarbij zoete champignons worden gecombineerd met een luchtig pannenkoekbeslag.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 200 g kastanjechampignons, in plakjes
- 4 grote eieren
- 250 ml melk
- 150 g bloem
- 30 g kristalsuiker
- Een snufje zout
- 50 g roomboter
- Poedersuiker voor bestuiven
Bereiding
- Klop de eieren, melk, bloem, suiker en zout tot een glad beslag.
- Smelt 25 gram boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons goudbruin.
- Haal de champignons uit de pan en zet apart.
- Smelt de resterende boter in dezelfde pan en giet de helft van het beslag erin.
- Bak tot de onderkant goudbruin is en scheur de pannenkoek in stukken met twee vorken.
- Voeg de helft van de gebakken champignons toe en bak nog een paar minuten.
- Herhaal met het resterende beslag en de champignons.
- Serveer de Schwammerl Kaiserschmarrn warm, bestrooid met poedersuiker.
Cheftip
Voor een extra dimensie, voeg een scheutje rum toe aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 20 g