Scotch Sour
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een zuur-zoete klassieker, maar dan met de karakteristieke smaak van Schotse whisky. De toevoeging van eiwit zorgt voor een heerlijk romige textuur en een mooie schuimkraag.
Bereidingstijd: 8 min · 1 personen · 170 kcal per portie · ± €5.80 per portie · Drank, Cocktail, Schots
Ingrediënten
- 60 ml Schotse whisky
- 30 ml vers citroensap
- 15 ml suikersiroop
- 1 eiwit (van een groot ei)
- Een scheutje Angostura bitters (voor garnering)
Bereiding
- Doe de Schotse whisky, citroensap, suikersiroop en het eiwit in een shaker (zonder ijs).
- Schud krachtig gedurende 15-20 seconden (dry shake) om het eiwit te emulgeren en schuim te creëren.
- Voeg vervolgens ijs toe aan de shaker en schud nogmaals krachtig totdat de cocktail goed gekoeld is.
- Zeef de cocktail in een gekoeld coupetteglas of een old fashioned glas gevuld met vers ijs.
- Garneer met een paar druppels Angostura bitters op het schuim, die je met een prikker tot een patroon kunt trekken.
Cheftip
Zorg ervoor dat je de 'dry shake' niet overslaat; dit is essentieel voor een mooie schuimkraag. Voor degenen die geen rauw eiwit willen gebruiken, kan aquafaba (kikkererwtenvocht) een veganistisch alternatief zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 170 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 0 g