Scrambled Eggs met Ricotta en Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Romige scrambled eggs verrijkt met magere ricotta en verse Italiaanse kruiden. Dit gerecht is licht verteerbaar en levert een snelle eiwitboost, perfect voor de training.
Bereidingstijd: 10 min · 1 personen · 300 kcal per portie · ± €9.65 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Napolitaans
Ingrediënten
- 3 grote eieren
- 50 g magere ricotta
- 1 el melk (optioneel, voor extra romigheid)
- 1 tl verse bieslook, fijngehakt
- 1 tl verse peterselie, fijngehakt
- 1/2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Klop de eieren los in een kom.
- Roer de ricotta, melk, bieslook, peterselie, zout en peper door het eimengsel.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet het eimengsel in de pan.
- Roer zachtjes met een spatel terwijl de eieren stollen, tot ze de gewenste consistentie hebben.
- Serveer direct.
Cheftip
Serveer met een plakje volkoren toast voor wat extra complexe koolhydraten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 22 g