Sebadas di Broccoli e Ricotta
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Deze gefrituurde broccoli- en ricottakoekjes, licht gezoet en besprenkeld met honing, zijn een heerlijke Sardijnse traktatie. Een onverwachte combinatie die zowel hartig als zoet is.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Sardijns
Ingrediënten
- 200 g bloem type 00
- 50 ml water
- 20 ml olijfolie
- Snufje zout
- 200 g verse ricotta
- 150 g gekookte broccoli, fijngehakt
- 50 g Pecorino Sardo, geraspt
- 50 g suiker
- Zonnebloemolie om te frituren
- 100 ml Sardijnse honing
Bereiding
- Meng de bloem, water, olijfolie en zout tot een soepel deeg en laat het 30 minuten rusten.
- Combineer de ricotta, fijngehakte broccoli, Pecorino en suiker tot een vulling.
- Rol het deeg dun uit en snijd er cirkels van ongeveer 8 cm doorsnede uit.
- Plaats een lepel vulling op de helft van de cirkels, bedek met de overige cirkels en druk de randen goed dicht.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan tot 170°C en frituur de sebadas goudbruin.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en besprenkel royaal met Sardijnse honing voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra aromatische honing, warm de honing lichtjes op met een takje mirte of rozemarijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 20 g