Seitan en Bloemkoolpuree met Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Dit gerecht combineert malse seitan met een romige, licht verteerbare bloemkoolpuree, verrijkt met verse kruiden. Een uitstekende keuze voor sporters, boordevol eiwitten en complexe koolhydraten.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 360 kcal per portie · ± €4.50 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Noors
Ingrediënten
- 150 g seitan, in medaillons
- 0.5 el olijfolie
- 200 g bloemkoolroosjes
- 50 ml magere melk
- 1 el verse bieslook, fijngesneden
- 1 el verse peterselie, fijngesneden
- snufje nootmuskaat
- snufje zout
- snufje zwarte peper
Bereiding
- Stoom of kook de bloemkoolroosjes in 10-12 minuten gaar.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de seitanmedaillons aan beide zijden goudbruin.
- Giet de bloemkool af en pureer deze samen met de magere melk, bieslook en peterselie tot een gladde puree.
- Breng de bloemkoolpuree op smaak met nootmuskaat, zout en zwarte peper.
- Serveer de gebakken seitanmedaillons bovenop de kruidige bloemkoolpuree.
Cheftip
Voeg een klein beetje knoflookpoeder toe aan de puree voor extra diepte.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 29 g
- Koolhydraten: 32 g
- Vetten: 12 g