Seitan Chakapuli (Kruidige Stoofpot)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verrukkelijke vegetarische variant van de Georgische Chakapuli, met malse seitan, kruiden en pruimen. Dit gerecht is ideaal voor meal prep; de smaken trekken goed in en het blijft 3-4 dagen lekker.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 590 kcal per portie · ± €4.00 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Georgisch
Ingrediënten
- 300 g seitan, in blokjes
- 2 uien, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 100 g gedroogde zure pruimen, ontpit
- 150 g verse dragon, grof gehakt
- 100 g verse koriander, grof gehakt
- 50 g verse munt, grof gehakt
- 500 ml groentebouillon
- 100 ml witte wijn (optioneel, of extra bouillon)
- 2 el zonnebloemolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de uien tot ze zacht zijn; voeg daarna de knoflook toe en bak kort mee.
- Voeg de seitanblokjes toe en bak deze rondom goudbruin.
- Roer de gedroogde pruimen, grof gehakte dragon, koriander en munt erdoor.
- Giet de groentebouillon en optionele witte wijn erbij; breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het geheel 30-40 minuten zachtjes sudderen totdat de seitan mals is en de smaken goed gemengd zijn.
- Breng op smaak met zout en peper voor het serveren.
Cheftip
Voor een traditionele Georgische touch kun je ook wat Tkemali (Georgische pruimensaus) toevoegen voor extra zuurgraad.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 590 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 20 g