Seitan met Gestoofde Kool en Cranberries
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Dit gerecht combineert de stevige textuur van seitan met de zoetzure smaak van gestoofde witte kool en cranberries. Een licht verteerbare en eiwitrijke maaltijd, ideaal voor een energieboost voor je training.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 380 kcal per portie · ± €4.55 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Noors
Ingrediënten
- 150 g seitan, in dunne plakken
- 0.5 el olijfolie
- 150 g witte kool, fijngesneden
- 25 g verse cranberries
- 50 ml groentebouillon
- 1 el appelciderazijn
- snufje zout
- snufje zwarte peper
- 1 el verse peterselie, fijngesneden
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de seitanplakken aan beide zijden goudbruin, haal uit de pan en zet apart.
- Doe de fijngesneden witte kool in dezelfde pan en stoof deze 5 minuten aan.
- Voeg de cranberries, groentebouillon en appelciderazijn toe en laat sudderen tot de kool zacht is en het vocht grotendeels is verdampt (ca. 10-12 minuten).
- Breng de gestoofde kool op smaak met zout en zwarte peper.
- Serveer de seitanplakken bovenop de gestoofde kool en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Voeg een snufje karwijzaad toe aan de kool voor een authentieke Noorse smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 14 g