Seitan Kebab met Turkse Kruiden en Bulgur
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een heerlijk vegetarisch alternatief voor kebab, perfect voor meal prep omdat de smaken zich goed ontwikkelen na een dag. Dit gerecht combineert pittige seitan met lichte bulgur.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 510 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g seitan, in blokjes gesneden
- 200 g bulgur
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 0.5 tl chilivlokken
- 400 ml groentebouillon
- 2 el olijfolie
- Verse peterselie, gehakt
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de seitan goudbruin.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak mee totdat de ui glazig is.
- Roer de paprika, tomatenpuree, komijn, paprikapoeder en chilivlokken erdoor en bak 2 minuten mee.
- Voeg de bulgur en groentebouillon toe, breng aan de kook en laat afgedekt sudderen tot de bulgur gaar is (ongeveer 15-20 minuten).
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Serveer met een frisse yoghurtsaus voor een complete maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 510 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 15 g