Seitan Korma met Groene Erwten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze romige, maar lichte seitan korma met groene erwten is een uitstekende pre-workout maaltijd. Het is rijk aan eiwitten, licht verteerbaar en geeft langdurige energie.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 360 kcal per portie · ± €5.00 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Vegetarisch, Bengaals
Ingrediënten
- 200 g seitan, in blokjes
- 5 ml plantaardige olie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 cm gember, geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel korianderpoeder
- 1/4 theelepel garam masala
- 50 g groene erwten (diepvries)
- 100 ml magere yoghurt
- 50 ml water
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en fruit deze glazig, ongeveer 3 minuten.
- Voeg geraspte gember en fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Roer de kurkuma, korianderpoeder en garam masala erdoor en bak kort.
- Voeg de seitanblokjes toe en bak ze 5 minuten mee, tot ze lichtbruin zijn.
- Doe de groene erwten, magere yoghurt en water erbij, roer goed en breng op smaak met zout.
- Laat het geheel 10-12 minuten zachtjes sudderen, of totdat de saus iets is ingedikt.
- Serveer warm.
Cheftip
Voor een rijkere smaak kun je een eetlepel gemalen cashewnoten toevoegen aan de saus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 17 g