Seitan met Lutenitsa en Geroosterde Groenten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige maaltijd met seitan, rijk aan plantaardige eiwitten, en de zoete-hartige smaak van lutenitsa, voor duurzame energie en makkelijke vertering.
Bereidingstijd: 35 min · 1 personen · 400 kcal per portie · ± €7.40 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Bulgaars
Ingrediënten
- 150 g seitan, in plakjes
- 100 g lutenitsa (Bulgaarse paprikapasta)
- 0.5 courgette, in plakjes
- 0.5 aubergine, in plakjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 el olijfolie
- Snufje gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de courgette, aubergine en rode paprika met de olijfolie, oregano, zout en peper.
- Verspreid de groenten over een bakplaat en rooster 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze gaar en licht gebruind zijn.
- Bak ondertussen de seitanplakjes in een koekenpan met een beetje olie goudbruin aan beide zijden.
- Bestrijk de geroosterde seitanplakjes met lutenitsa.
- Serveer de seitan met de geroosterde groenten.
Cheftip
Experimenteer met verschillende soorten groenten, zoals broccoli of cherrytomaten, voor variatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 18 g