Seitan Pilav met Rozijnen en Amandelen
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige en smaakvolle pilav met seitan, rozijnen en amandelen, die perfect is voor meal prep. Dit gerecht blijft goed in de koelkast en is ideaal voor een voedzame lunch of diner.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 530 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g seitan, in kleine blokjes
- 200 g basmatirijst
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 tl kurkuma
- 0.5 tl kaneelpoeder
- 50 g rozijnen
- 50 g amandelschaafsel
- 400 ml groentebouillon
- Verse peterselie, gehakt
Bereiding
- Spoel de rijst grondig af totdat het water helder is.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui glazig.
- Voeg de seitanblokjes toe en bak ze lichtbruin.
- Roer de kurkuma, kaneel, rozijnen en amandelschaafsel erdoor en bak 1 minuut mee.
- Voeg de rijst en groentebouillon toe, breng aan de kook, dek af en laat op laag vuur sudderen totdat de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen (ongeveer 15-18 minuten).
- Laat de pilav 5 minuten rusten met het deksel erop en roer dan los met een vork.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voor extra textuur rooster je de amandelen apart voordat je ze toevoegt aan de pilav.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 530 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 16 g