Seitan Rendang (mild)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichtere, veganistische versie van de klassieke Rendang, ideaal voor sporters in een cutfase. Deze Rendang focust op de rijke smaken met seitan als eiwitbron voor spierbehoud.
Bereidingstijd: 40 min · 2 personen · 420 kcal per portie · ± €3.55 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g seitan, in blokjes
- 100 ml kokosmelk (light)
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 el geraspte gember
- 1 rode peper, fijngehakt (optioneel, zonder zaadjes)
- 1 tl kurkuma
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 2 limoenblaadjes
- 1 stengel sereh, gekneusd
Bereiding
- Fruit de ui, knoflook, gember en rode peper (indien gebruikt) in een scheutje water tot ze zacht zijn.
- Voeg de kurkuma, komijn- en korianderpoeder toe en bak kort mee tot geurig.
- Voeg de seitanblokjes toe en bak deze rondom bruin.
- Schenk de kokosmelk erbij, voeg de limoenblaadjes en sereh toe en breng aan de kook.
- Laat het gerecht sudderen op laag vuur voor ongeveer 20-25 minuten, of totdat de saus is ingedikt.
- Verwijder de sereh en limoenblaadjes voor het serveren.
Cheftip
Om een nog diepere smaak te krijgen, kun je de seitanblokjes vooraf kort aanbraden in een droge pan.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 18 g