Seitan 'Wiener Schnitzel' met Cranberrycompote
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een vegetarische twist op de klassieke Wiener Schnitzel, gemaakt van seitan voor een eiwitboost. Licht gepaneerd en geserveerd met een frisse cranberrycompote voor snelle energie en makkelijke vertering.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 410 kcal per portie · ± €6.80 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Snel (< 30 min), Oostenrijks
Ingrediënten
- 150 g seitanfilet
- 50 g paneermeel
- 1 ei
- 2 el bloem
- 50 g verse cranberries
- 1 el water
- 1 tl ahornsiroop
- 2 el olijfolie
- snufje zout en peper
Bereiding
- Klop het ei los in een diep bord, doe de bloem in een ander bord en het paneermeel in een derde.
- Dep de seitanfilet droog, bestrooi met zout en peper en haal achtereenvolgens door de bloem, het ei en het paneermeel.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de seitan schnitzel aan beide zijden goudbruin en gaar.
- Doe ondertussen de cranberries met het water en ahornsiroop in een steelpan en laat zachtjes inkoken tot een compote.
- Serveer de seitan schnitzel direct met de warme cranberrycompote.
Cheftip
Zorg dat de olie goed heet is voordat je de seitan bakt voor een knapperige korst en een snelle bereiding. Gebruik voor extra smaak een snufje paprikapoeder in het paneermeel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 16 g