Sekoteng
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een heerlijke warme en zoete drank uit Centraal-Java, rijkelijk gevuld met pinda's, brood, parelsago en gesuikerde vruchten. Een maaltijd op zich!
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Drank, Vegetarisch, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 750 ml water
- 50 g verse gember
- 75 g palmsuiker (gula merah)
- 2 blaadjes pandan
- 50 g geroosterde pinda's
- 50 g droog brood, in blokjes
- 30 g parelsago (reeds gekookt)
- 2 el gecondenseerde melk (optioneel)
Bereiding
- Schrap de gember en snijd deze in plakjes, kneus licht.
- Bind de pandanblaadjes in een knoop.
- Breng het water met de gember, palmsuiker en pandan aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
- Zeef het gemberwater en houd warm.
- Verdeel de geroosterde pinda's, broodblokjes en gekookte parelsago over de kommen of glazen.
- Schenk het warme gemberwater erover en garneer met een scheutje gecondenseerde melk indien gewenst.
Cheftip
Voor extra kleur en smaak kun je kleine stukjes gekonfijte pompoen of gekleurde jellies toevoegen aan de Sekoteng.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 6 g