Semige Dosa (Vermicelli Dosa)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een unieke en smaakvolle dosa gemaakt met fijne vermicelli en gefermenteerd beslag. Perfect voor een feestelijk ontbijt dat zeker indruk zal maken op gasten.
Bereidingstijd: 45 min (excl. fermen · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Gezond, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 200 g fijne vermicelli
- 150 g rijstebloem
- 50 g urad dal (gesplitste zwarte linzen), geweekt
- 1/2 theelepel fenegriekzaad, geweekt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 groene chilipepers, fijngehakt
- Een paar curryblaadjes
- 1/2 theelepel mosterdzaad
- 1/2 theelepel komijnzaad
- Een snufje asafoetida
- Zout naar smaak
- Olie om te bakken
Bereiding
- Maal de geweekte urad dal en fenegriekzaad tot een gladde pasta en meng dit met de rijstebloem en wat water tot een beslag; laat dit 8-10 uur fermenteren.
- Rooster de vermicelli licht in een pan zonder olie totdat deze goudbruin is en kook het vervolgens kort gaar in water, giet af en laat afkoelen.
- Verhit olie in een kleine pan, voeg mosterdzaad, komijnzaad, asafoetida en curryblaadjes toe; laat de mosterdzaadjes springen en bak dan de ui en groene chilipepers glazig.
- Meng de geroosterde vermicelli, het kruidenmengsel en zout door het gefermenteerde beslag.
- Verhit een dosa-pan, schep een lepel beslag erop en spreid het uit tot een dunne cirkel; besprenkel met olie en bak aan beide kanten goudbruin en krokant.
Cheftip
Voor extra smaak kun je geraspte wortel of fijngesneden koriander toevoegen aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 7 g