Semiya Payasam met Vermicelli en Kardemom
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romige en aromatische zoete vermicellipudding, verrijkt met kardemom en geroosterde noten. Een klassiek Zuid-Indiaas nagerecht dat comfort en smaak combineert.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 100 g fijne vermicelli
- 1 liter volle melk
- 150 g suiker
- 50 g ghee (geklaarde boter)
- 10 cashewnoten, gehalveerd
- 10 rozijnen
- 4 groene kardemompeulen, licht gekneusd
Bereiding
- Verhit de ghee in een zware pan op middelhoog vuur en rooster de cashewnoten goudbruin, haal ze eruit en zet apart.
- Rooster in dezelfde ghee de vermicelli tot deze lichtbruin kleurt, voeg vervolgens de rozijnen en gekneusde kardemom toe en bak kort mee.
- Giet de melk erbij en breng aan de kook, laat het geheel sudderen tot de vermicelli gaar is en de melk iets is ingedikt.
- Roer de suiker erdoor en laat smelten, kook nog 2-3 minuten tot de payasam de gewenste dikte heeft.
- Garneer met de geroosterde cashewnoten en serveer warm of koud.
Cheftip
Voor een extra rijke smaak kun je een snufje saffraan toevoegen aan de warme melk.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 20 g